La cáscara es una infusión exquisita obtenida a partir la piel de la cereza que envuelve al café. El resultado es una bebida con un agradable aroma, sabores frutales y un 25% de la cafeína que contiene el café arábica. A pesar de contener cafeína, su perfil de sabor se asemeja más al del té que al del café. Además de su sabor distintivo, la cáscara es reconocida por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para favorecer la eliminación de toxinas.