Este café, cultivado por Luz Helena Salazar en Colombia la finca Maracay, se cosecha cuidadosamente y pasa por 30 horas de fermentación bajo agua antes de secarse en condiciones controladas. Este microlote es 100% Pink Bourbon, una variedad que se investiga por su origen, posiblemente una mutación a 2100 msnm en San Adolfo, Huila.