Margarita Pérez Sánchez, originaria de Chanjalé Salchiji en la Sierra Madre de Chiapas, México, es una agricultora de café que trabaja junto a su esposo e hijos en una parcela de dos hectáreas. A pesar de las dificultades de acceso y aislamiento, logran producir un café de alta calidad gracias a los ricos suelos volcánicos y las condiciones geográficas a más de 1,500 metros sobre el nivel del mar. El pueblo de Salchiji, ubicado en la región del Soconusco, es conocido por sus paisajes espectaculares y su comunidad de agricultores, quienes enfrentan desafíos para comercializar sus productos debido a su lejanía de los centros urbanos, aunque producen café con características excepcionales en aroma, acidez y cuerpo.