Este café es producido por pequeños agricultores del municipio de Inzá, en la región de Tierradentro, al oeste del Cauca. La zona está habitada en un 80% por la comunidad indígena Paez. Las fincas tienen un tamaño promedio de 0.5 a 1.5 hectáreas. A través de Occicafe y Globalcafe, los productores pueden garantizar una mejor calidad. Los caficultores cultivan en parcelas pequeñas a 1700 m.s.n.m., principalmente las variedades Castillo y Caturra.