Este café se produce en la finca Barú Black Mountain. Las cerezas, cultivadas en suelos volcánicos y bajo sombra natural, se recolectan selectivamente a mano y se secan por deshidratación mediante un sistema de camas africanas colocadas dentro de un horno. Una técnica de preparación innovadora que confiere a este café equilibrado y aromáticamente complejo su dulzor característico.