Este café es producido por la familia Daye Bensa en la finca Gatta, a una altitud de 2120 a 2210 metros. Después de flotar las cerezas rojas, las despulpan dejando la cantidad deseada de mucílago en las cerezas y luego las transfieren a camas elevadas para el secado creando un café de miel de la más alta calidad.