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BOKU ANAERÓBICO

€26,00
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Origen: Guji, Etiopía

Proceso: Anaeróbico

Altitud: 2350 m.

Variedad: 74158

Notas: Pasas golden y toffee

 

Boku Natural es producido por el agricultor Esayas Beriso en Hambela Wamena, Oromía, Etiopía, a 2.350 m. Cultiva la variedad local 74158, reconocida por su calidad en taza.

El proceso Anaerobic Natural, por su parte, incorpora una fase de fermentación controlada. Tras una meticulosa selección de las cerezas, estas se fermentan durante 72 horas (o 120 h) en barricas secas y a la sombra, bajo la estrecha supervisión de Esayas. Una vez finalizada la fermentación, se trasladan a camas de secado a la sombra, donde se les aplica un tratamiento similar al del proceso «Natural».
Peso: 200g
Molienda: grano

Retiro disponible en CAFETERIA ( CALLE NEPTU, 36)

Normalmente está listo en 24 horas

Peso: 200g
Molienda: grano

Información del Producto

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