Boku

Boku Natural es producido por el agricultor Esayas Beriso en Hambela Wamena, Oromía, Etiopía, a 2.350 m s. n. m. Cultiva la variedad local 74158, reconocida por su calidad en taza. Las cerezas se recolectan a mano, se seleccionan para retirar las verdes y las sobremaduras, y se fermentan en seco sobre camas elevadas. Se voltean con regularidad, se cubren durante las horas de mayor sol y por la noche, y se secan durante 7–10 días antes de la selección final.