Kiungu AB

Desde: 14.00 

Tostado para filtro

País / Kenia

Region / Kirinyaga

Productor / Thambana cooperative

Proceso / Lavado

Variedades / SL28 – SL34

Altitud / 1700-1800 m

Jazmín, miel y chocolate negro con un delicado final de té verde

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SKU: N/A Categories: ,
Descripción
Información adicional

La gran mayoría del café comprado y vendido en Kenia se comercializa a través del sistema nacional de subastas, donde los agentes de comercialización entran en las cooperativas y el café de las fincas y los comerciantes vienen a licitar. Los principales compradores de esta subasta son las grandes multinacionales, que luego ofrecen los lotes a importadores y tostadores. Desafortunadamente, esta ha sido la única forma de comprar café de Kenia durante mucho tiempo y nos sentimos frustrados por la falta de transparencia, servicio y volatilidad de precios. En los últimos años Falcon coffees ha comenzado a comprar directamente de la subasta utilizando una empresa local, y nosotros hemos comprado a Falcon. 

Se pretende que sea la primera parte de un plan para trabajar en las limitaciones de transparencia en Kenia y, en última instancia, el objetivo es evitar el uso del sistema de subastas y pasar a trabajar directamente con asociaciones de agricultores, cooperativas y pequeñas propiedades, y no a través de un organismo regulador. 

El lote Kiungu AB ha sido producido por la fábrica de Kathima que está bajo el control de la Cooperativa Thambana. Es un café nuevo para nosotros, pero seguramente lo volveremos a tener. 

La cooperativa está ubicada en Embu, una localidad vecina a Kirinyaga en las laderas del Monte Kenia. Aunque Embu tiene fama por sus cafés, esta cooperativa cuenta con el apoyo de la empresa Tropical farm
Management, una empresa que apoya a los pequeños productores para aumentar su producción de café,  mejorar la calidad y implementar mejores prácticas para garantizar la consistencia durante toda la cosecha.

 

La fábrica reparte la pulpa de la cereza después del despulpaje para que los agricultores la usen como
fertilizante. Los cafés se procesan tradicionalmente con fermentación seca antes de lavar y
clasificados en canales y secado en camas elevadas. Los agricultores cultivan principalmente SL28 y SL34.

Peso

250gr, 1kg

Molienda

Grano, Molido para V60, Molido para Chemex, Molido para Aeropress