Jairo Arcila
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Jairo Arcila
Este microlote 100% Castillo, cultivado por Jairo Arcila en la finca Santa Mónica, se expuso a 24h de fermentación aeróbica seca, luego se colocó en sacos durante 50 horas a una temperatura inferior a 22 oC y después se colocó en camas elevadas hasta alcanzar 11% de humedad. Esta variedad fue desarrollada por la Federación Nacional de Cafeteros. Es más productiva y resistente que la variedad Caturra.
NUESTRA RECOMENDACIÓN

20 gramos de café / añadir 150ml de agua caliente / poner a fuego medio con la tapa abierta / bajar la tapa en cuanto salga el café / servir en cuanto haya salido el café
Localización
Armenia, Quindio
Colombia
PRODUCCIÓN
Finca Santa Mónica
PROCESO
Natural
VARIEDAD
Castillo
ALTITUD
1800 - 2000 m
COSECHA
Enero 2023