Contendor ES

Tienda - Tostador
Luis Antúnez 18, 08006 Barcelona

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Isidro Peña

desde 12.50 €

Isidro Peña

Este micro lote es producido por Isidro Peña, un joven productor de café que, a pesar de las dificultades del terreno y el aislamiento, ha logrado aumentar los rendimientos centrándose en la producción y el cuidado de su finca. Durante la cosecha de café, Isidro separa las cerezas Catimor de otras variedades y las despulpa el mismo día de la recolección. Fermenta el café durante varias horas, dependiendo de la temperatura, ¡a veces hasta 50 horas! Después, procede a lavar las cerezas, y las pone a secar.

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NUESTRA RECOMENDACIÓN

Moka Pot

20 gramos de café / añadir 150ml de agua caliente / poner a fuego medio con la tapa abierta / bajar la tapa en cuanto salga el café / servir en cuanto haya salido el café

Localización

Cajamarca, Perú

PRODUCCIÓN

Isidro Peña

PROCESO

Lavado

VARIEDAD

Caturra, Mundo Novo y Typica

ALTITUD

1700m

COSECHA

Junio 2022