Birhanu

Desde: 12.50 

Tostado para espresso

País / Etiopia

Region / Yirgacheffe

Productor / Birhanu Tesema

Proceso / Natural

Variedades / JARC- Dega y Kurume

Altitud / 1980 m

Notas de moras y uvas confitadas

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SKU: N/A Categories: ,
Descripción
Información adicional

Al norte  del pueblo de Wegida, Birhanu y su familia dirigen una granja de 5,2 hectáreas donde secan su propio café de proceso natural.

 

LA FINCA

Birhanu Tesema utiliza su experiencia y conocimiento tradicional para seleccionar árboles locales con
características de alto rendimiento, alta calidad, resistencia a enfermedades y tolerancia a la sequía. Principalmente ha replantado las variedades JARC y Dega – Kurume. Estas variedades se mantienen e intercambian entre los caficultores de la misma zona y es un ejemplo clásico del Terroir de Yirgacheffe y la zona de Gedeo.

La finca de Birhanu se describe como un sistema de producción de café de jardín, con un buena práctica agroforestal y un sistema agrícola mixto. Por toda su finca crecen los cafetos bajo la sombra muy ligera de árboles de sombra perennes y falso plátano. El taro y el enset son los principales alimentos estables para las familias de la zona.

El abono orgánico es la única fuente de nutrientes que se utiliza para fertilizar tanto los cafetos como
los otros cultivos alimentícios de su granja. Gracias al sistema agroforestal sostenible y a la práctica de conservación del suelo y agua, el nivel de erosión del suelo en la finca ha sido bajo; el resultado es una capa superior rica en materia orgánica.

Inmediatamente después del final del período de cosecha, Birhanu se centra en el cafeto y
manejo de árboles de sombra. Las principales prácticas son la poda, la preparación de la tierra, el compost. preparación, fertilización, plantación / siembra, control de malezas y manejo de plagas / enfermedades.

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Peso

250gr, 1kg

Molienda

grano, molido para espresso, molido para moka pot