El Obraje

15.00 

NANO LOTE DE 25 KILOS : SOLO EN 250GR

Tostado para filtro

País / Colombia

Región / Nariño

Productor / Pablo Andres Guerrero

Proceso / Lavado

Variedades / Yellow Bourbon

Altitud / 2200 m

Notas de pera, rosas y limonada.

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SKU: N/A Categories: ,
Descripción
Información adicional

Este nano lote está compuesto de sólo 25kg de la variedad Yellow Bourbon

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La hacienda El Obraje ha pertenecido a la familia de Pablo durante muchos años y originalmente produjo trigo y otros cereales. En la década de 1990, el gobierno colombiano comenzó a importar cereal, y el cultivo de trigo ya no era viable. Buscando una alternativa, Pablo y su equipo experimentaron con árboles frutales, incluidas manzanas y melocotones, pero desafíos como llevar la fruta fresca a dónde está el mercado hicieron que el cultivo de la fruta no tuviera éxito.

 

Cuando Pablo comenzó a plantar café en 2000, cultivó café tradicional y convencional y no tenía una estación de lavado. En 2009, construyó las instalaciones para procesar su propio café y entró en el mercado de los cafés especiales. Sus experimentos continuaron; plantó nuevas variedades y procesó cafés naturales y lavados. Inicialmente, la plantación de café era arriesgada porque no estaba seguro de cuán productivo sería el café a tanta altura, pero los cafetales florecieron y ahora otros han decidido seguir sus pasos

 

El clima y el terreno del Obraje son los principales factores que contribuyen al perfil único de su café. Las temperaturas varían mucho en un día, desde 32 grados centígrados al mediodía hasta 8 grados o menos por la noche. En la temporada de lluvias, la humedad es alta y es casi imposible secar el café en camas elevadas. Inicialmente, plantar árboles de sombra hubiera sido desventajoso dada la humedad, ya que habrían atrapado demasiada humedad y causado enfermedades, pero el café se ha adaptado a sus condiciones y El Obraje ahora tiene árboles de sombra de baja densidad plantados junto con cafetales. El drástico cambio diario en la temperatura impacta la densidad de los granos de café y también hace que los árboles sean más pequeños y compactos que los árboles de las mismas variedades en otras regiones de Colombia. El Obraje a menudo no recibe suficiente lluvia y debe regar lotes seleccionados usando agua del estanque de retención de la finca.

Peso 0.250 kg
Molienda

grano para filtro, molido para Aeropress, molido para V60