Alejo Colima
COLIMA costa rica
Alejo Colima

Colima

From: 12.50 

Tostado para espresso

País/ Costa Rica

Región / Valle central

Productor / Alejo Castro Kahle

Proceso / Natural

Variedad / San isidro

Altitud / 1400-1500 m

Notas de dátil y piñones

 

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Description
Additional information

A mediados del siglo XIX, se inició la producción de café en América. Fue entonces cuando dos familias pioneras de Europa se establecieron para iniciarse en el café, la familia española Castro-Jiménez en Costa Rica y la familia alemana Kahle en la región de Chiapas en México. Alejo es la quinta generación de Castro – Kahle y durante más de 100 años la familia ha estado cultivando café en los flancos del volcán Poás en la Hacienda Colima. Los suelos están enriquecidos por el polvo volcánico que cae erupción tras erupción, seguramente esto es lo que le da al café todo su sabor.

Alejo tiene una verdadera pasión por las nuevas variedades y los procesos, cada año innova, elabora y refina como un alquimista.

Weight

1kg, 250g

Grind

beans, beans for espresso, ground for moka pot